Esperienze di cristallizzazione sensibile: Michele Lorenzetti da Christian Marcel
Ho appena concluso due giorni veramente appassionanti presso il laboratorio di Christian Marcel in Francia.Notevole l'impressione che Christian mi ha dato fin dall'inizio: grande conoscenza della biodinamica e dell'antroposofia legata ad una profonda esperienza di cristallizzazioni sensibili sul vino e sulla vite.
Prima di raggiungere Marcel mi era stato chiesto di portare con me alcuni campioni. Ho deciso così di fare dei prelievi del suolo del mio vigneto e portare le prime vinificazioni sperimentali del 2008 oltre alle vinificazioni di prima vera produzione del 2009 dei vini di Gattaia.
Ebbene la cosa è stata veramente sorprendente. Senza avere rivelato niente sulla natura dei miei terreni e dei miei vini, Christian in sede di interpretazione ha focalizzato con estrema precisione gli aspetti salienti di questi campioni.
La cristallizzazione si pone veramente come tecnica necessaria e complementare al fine di osservare in modo sempre più preciso ed olistico la realtà dei fenomeni naturali.
Questo strumento sarà certamente utilizzato in futuro per avere un mezzo di indagine al fine di approfondire tutti gli aspetti colturali ed enologici per le nostre aziende agricole.
Il primo laboratorio è già attivo per le nostre aziende in consulenza.
Di seguito qualche esempio di cristallizzazione di suoli e vini. Buona lettura!
- In qualsiasi parte del mondo dove viviamo e coltiviamo la terra possiamo fare biodinamica. Di questa terra dobbiamo rispettarne le leggi biologiche oggi ancora in parte sconosciute; dobbiamo curarla, poiche' l'uomo in questi ultimi 50 anni ha deturpato l'intero territorio agricolo applicando ad esso l'agronomia convenzionale. L'essere umano non ha capito che la natura non la si deve combattere con le leggi dettate dalla scienza meccanicistica connessa all'agroindustria. Nel 1924 Rudolf Steiner ci ha donato un nuovo impulso per sostituire il metodo agricolo chimico, che allora si stava affermando; ci ha dato gli strumenti per comprendere e intervenire, rispettando la sapienza e i meccanismi della natura che esistono da milioni di anni. Questi strumenti esistono oggi nel metodo agricolo Biodinamico.